今日、「年越しテニス」で提供しようとするお蕎麦をスタッフ4人で食べてみました。
どうせなら、手作りのつゆでと思い。三日ほど前に、醤油・みりん・三温糖で「かえし」を作り
鰹の厚削りでだし汁をとってやってみました。
出来栄えは、まあまあといったところかも？
「かえし」の醤油が辛く、とてもお店の味とはいきませんでしたが、
また、作り直して大晦日当日には「美味しいお蕎麦」をみんなに食べてもらえるようにがんばります。
(*^^)v

ちなみに、「年越しテニス」あと２名です。

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